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茄子の揚げびたし

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長茄子をもらったので揚げてみました。揚げること自体は面倒だけど茄子に関しては煮たり焼いたりするよりも早く火がとおるので料理しやすいですね。揚げ茄子のうえのかけだれはめんつゆにショウガのすりおろしと白ゴマを混ぜたものを使いました。めんつゆだけだとあっさりしすぎるけどショウガを入れると少しピリッとして味がひきしまった感じがします。これからはまた茄子の美味しい季節になりますね。

by minicyua31 | 2005-05-17 21:23 | 野菜・豆腐メイン

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